普洱茶通常講究的是茶葉中內(nèi)含物的茶多酚豐富,芽頭內(nèi)含茶多酚比例對(duì)于具有一定成熟度的葉片來(lái)說(shuō)較少,如果芽頭所占比例太大,其后期陳化與耐泡度將可能受到一定影響。因此,簡(jiǎn)單地說(shuō)普洱茶芽頭“越多越好”有失偏頗。
芽頭，指的是茶枝最頂上最嫩的葉子。非常鮮嫩，還沒(méi)長(zhǎng)到葉子大小，只是茶葉的雛形，一般是嫩黃色或嫩黃綠色嫩尖，一般適合早上采摘，這樣的芽頭鮮嫩、味道極其鮮美而有韻味。
芽頭茶外形美觀，細(xì)嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽，香氣也更充足。
一、從采摘的角度
從采摘品質(zhì)角度來(lái)講確實(shí)芽頭越多是越好的。從采摘工藝的難度芽頭要更高的。
二、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
用較鮮嫩的原料做出的茶，營(yíng)養(yǎng)成份更好。
三、從品飲角度
用芽頭做成的茶口感會(huì)更細(xì)滑鮮爽，香水更充足，而相對(duì)普洱，綠茶對(duì)鮮爽的要求更高，所以綠茶對(duì)芽頭的要求會(huì)更高，普洱對(duì)鮮爽的要求較弱。普洱更講求香氣。順滑、甜度及回甘的均衡。如果喜歡喝茶葉香氣的朋友可以選擇芽頭多的茶品。
四、耐泡度
越是細(xì)嫩等級(jí)高的茶葉耐泡度則越低，因?yàn)楹芏喾撬苄缘臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是在跟葉中。
像綠茶最好的滋味是在前3泡。對(duì)于普洱我跟人更喜歡芽頭，葉片，根葉均衡的茶。
